湖南省冷水江市我国肉牛养殖存在的问题及对策

近年来,我国肉牛业发展速度很快,但与发达国家相比,还有很大差距。根据联合国粮农组织的资料统计,2000年,我国牛肉总产量为502.3万吨,人均牛肉占有量为4.22kg,而全世界牛肉人均占有量为9.94kg。2000年,全世界肉牛的平均胴体重为202kg,加拿大的为334kg,美国的为327kg,我国的为140kg。也就是说,我国生产两头肉牛,才相当于发达国家生产1头肉牛。这说明我国肉牛的生产效率还很低。我国肉牛生产在肉牛品种、饲料加工和饲养管理等方面科技含量低、管理技术差及生产效率低是造成这种状况的主要原因。解决这些问题的根本出路是实现肉牛的规模化养殖。肉牛业发达国家的一个重要特点是,肉牛生产实现了规模化。只有实现了规模化养殖,才能对肉牛生产的各个环节进行标准化,也才能产生较高的经济效益。1肉牛规模化养殖的概念对于一个肉牛育肥场、一个地区或全国而言,肉牛的存栏量多,是肉牛规模化养殖的一个重要特征。但是,仅仅有数量还不能称之为肉牛规模化养殖。肉牛规模化养殖应该体现在肉牛生产的各个环节,例如,肉牛的品种与杂交组合、饲料加工与配合、肉牛的饲养管理、肉牛屠宰加工、牛肉分割、分级包装,形成一个高效优质的配套生产体系。这个体系应当反映出肉牛生产中先进成果的应用、产品优良及生产效率的高效。无论肉牛场的牛头数有多少,如果没有反映出上述内容,均不能称之为肉牛的规模化养殖。实际上,肉牛的规模化养殖与传统意义上的肉牛饲养有很大的区别,与现代化养殖的概念是相近的。2肉牛规模化养殖的特点2.1肉牛的存栏量大国外肉牛业发达国家的肉牛场肉牛存栏量可达数万头,我国大型的肉牛场也达数千头。因此,肉牛的存栏量较大是规模化养殖的一个重要特征。但对肉牛存栏的具体数量并没有一个统一的标准。2.2肉牛场专业分工明确、专业化程度高肉牛业发达国家的肉牛基本上是肉牛专用品种或专用品种的杂交牛。例如,加拿大肉牛生产已形成了完整的体系。肉牛场专业化程度较高,根据其特点,可分为三个类型:纯种牛场,主要进行优良种牛的繁殖;商品牛场,采用先进的生产杂交技术专门生产供育肥用的杂交牛;肉牛育肥场,专门从商品牛场购买断奶后的小牛进行育肥。2.3规模化肉牛养殖场的品种专用化程度高肉牛业发达国家主要采用夏洛来、利木赞、安格斯等肉用品种进行生产,这些牛的生产速度快、产肉率高,是生产优质牛肉的良好品种。目前我国育肥肉牛的品种以本地品种与肉用品种的杂交牛为多。广泛应用于杂交的肉用品种有夏洛来、利木赞、安格斯等,乳肉兼用品种有西门塔尔等。这些都为实现肉牛的规模化养殖打下了良好的基础。2.4规模化肉牛生产的育肥方式以持续育肥为主国外肉牛业发达国家大多数肉牛育肥场都采用持续育肥饲养方案。持续育肥饲养方案的日粮是营养水平由低到高的一系列日粮,其日粮的能量水平逐步、稳定提高,直至肉牛出栏。在饲喂这些日粮的同时,牛场内还放置了矿物质、维生素和微量元素舔砖,供肉牛舔食。这样的饲养方式可以生产出优质的牛肉,但要消耗大量的粮食。目前,国内育肥场以架子牛育肥为主,即利用了牛的补偿生长特点进行育肥。但单纯进行架子牛育肥,使牛源越来越成为问题。这对于实现规模化养殖是十分不利的。2.5饲养管理方式先进国外肉牛业发达国家的肉牛育肥场从商品牛场购买肉牛时,不仅对于牛的品种、年龄进行选择,而且还要了解肉牛在商品牛场的饲养管理方式,特别是饲料的搭配和营养水平。购买的肉牛各方面条件比较接近,为生产优质牛肉打下了基础。育肥牛场还会根据肉牛的品种或体型大小进行分群,这样便于根据肉牛的营养需要确定日粮的营养水平,便于牛的采食,防止小型牛采食受限制。育肥牛场不仅用肉牛的日增重和饲料利用效率来衡量肉牛的生产效果,而且还会考虑到饲料对牛肉质量的影响。2.6肉牛的规模化养殖能够反映市场的需求规模化肉牛场对于市场的变化具有较强的适应性,能够及时地了解市场对牛肉数量和质量的要求,具有快速应变能力,能够根据现有的条件,采用先进的肉牛育肥技术,在短期内生产出符合消费者需要的牛肉,在牛肉市场中占有一定的份额。与其他生产者相比,具有一定的竞争能力。3肉牛规模化养殖的优点3.1有利于肉牛育种、杂交改良、育肥实现专业化实现肉牛的规模化养殖,能够加强对优良肉牛品种的本品种繁育、肉牛品种的杂交组合及根据不同肉牛品种的要求进行科学育肥,也有利于各个生产环节分工合作,不断提高肉牛生产水平。3.2有利于肉牛的饲养管理肉牛生产个环节的专业化分工与肉牛的跟踪管理,使育肥场可以根据肉牛的品种、肉牛前期的饲养管理情况、肉牛的年龄、饲养方式以及各个品种对营养物质的需要,采用合理的饲养管理措施,提高肉牛生产的效率。3.3有利于推广应用肉牛生产的最新技术肉牛的育种、杂交改良、营养物质需要及饲料加工、日粮配合等研究进展迅速,简单、粗放的小规模饲养不可能广泛应用新的研究技术。只有实现了规模化养殖,才能推广应用新的研究结果。3.4有利于根据市场的需求快速调整生产实现了肉牛生产规模化,才能使肉牛生产各个环节的运转更为顺畅,这样,对于不断变化的市场对于牛肉数量与质量的需要,能够及时调整生产的规模和产品的质量,满足市场的需求。3.5有利于提高牛肉的质量、生产高档牛肉肉牛生产各个环节的专业化分工,使对肉牛生产的各个环节进行微调成为可能,结合现代先进的肉牛研究成果的应用,可以生产出优质、高档的牛肉。3.6能够提高肉牛生产的经济效益实现了肉牛生产的规模化,才能使大幅度提高肉牛的生产效率和经济效益成为可能。4规模化养殖是我国肉牛生产发展的方向肉牛生产应该把围绕生产效益的提高作为中心目标。随着市场对牛肉要求的提高,建立衔接良好的肉牛育种、繁殖和育肥的系统是必要的。鉴于规模化养殖具有以上优点,结合我国的国情,我国今后肉牛的生产应该向规模化养殖发展。要改一家一户分散饲养为适度规模饲养,走大户养殖,集中育肥,连片发展,建立商品基地的路子,逐步向规模化、标准化、现代化肉牛生产的方向迈进,把 规模+效益 的优势最大程度地发掘出来。同时,像所有饲养企业一样,经营者的管理水平决定着企业的盈利水平,现实中有过许多因管理不当而 场败圈空 的教训。因此,搞规模化养殖应在自身管理水平允许的范围内确定规模大小。可由小规模起步,总结出成熟的管理经验后,再扩大养殖规模。

1我国肉牛养殖存在的主要问题

1.1品种优化程度低,产业经济效益差

多年来我国对肉牛品种存在无序改良现象,缺少较明确的改良和育种方向,以致我国的肉牛业仍处于以黄牛为主的高数量状态,良种率低,改良肉牛比例仅占30%~40%,与发达国家改良牛比例90%以上的差距很大,部分杂交品种也没有严格按照良种要求进行杂交,生产性能低,牛群整体品质差。地方黄牛是我国的特色资源,虽然具有耐粗饲、抗逆性好、肉质较佳等优点,但还存在着生长速度慢、胴体产肉少、优质牛肉切块率低等诸多缺陷。就肉牛胴体重而言,发达国家平均在295kg以上,世界平均水平为205kg,中国平均为201.5kg,江西平均为175kg。

mg娱乐场城官网,表面看,这仅仅是肉牛胴体重的差距,但实际上隐含了良种繁育、农牧结合、饲草供应等诸多方面的不足。就出栏体重而言,江西肉牛12~18月龄体重与全国约250~350kg的水平相似,而世界肉牛业发达国家的肉牛12~18月龄出栏体重则高达450~550kg,仍存在较大的差距。中国黄牛品种诸多,抗逆耐粗饲且肉质好,但普遍存在体型小、生长速度慢、出肉率低、脂肪沉积不理想等缺陷,用这样的品种来生产高档牛肉难度很大。虽然 夏南牛 、 延黄牛 和 辽育白牛 作为中国培育的肉牛品种已经育成,但仍难满足优质肉牛生产对品种数量和质量的要求。

1.2生产方式落后,饲料转化率低

mg娱乐场城,当前,我国肉牛饲养以农户散养为主,占总量的80%,一般每户饲养1~5头,多的也只有十几头或几十头,大部分仍沿袭了传统养殖耕牛的饲养方法,饲草季节性供应不平衡的矛盾突出,有的在冬季甚至将牛关在栏舍里仅喂给干稻草。条件稍好点的农户,也只用麸皮拌料补饲,肉牛饲养周期长,出栏体重小,育肥质量差,饲料转化率低,产品也没有竞争力。

1.3养殖知识贫乏,饲养管理粗放

mg娱乐场手机版,传统分散的肉牛生产,产业形成不了集群,肉牛规模化饲养配套技术难以在养殖户中推广,一些养殖户不懂养牛,缺乏科学养殖知识。表现在:

①不知道饲养什么品种,购回病牛和品种差的牛时有发生; ②肉牛饲料配合不合理,在基本的营养成分如能量、蛋白质和钙、磷不足或不平衡的情况下,总是寄希望于饲料添加剂或增重剂能大幅度地提高肉牛的生产效率; ③养殖户随意添加尿素,不科学的添加量及饲喂方法,造成肉牛中毒或死亡; ④不分青草种类大量饲喂,造成瘤胃臌气,甚至危及生命; ⑤将长时间堆放的菜叶、青绿饲料喂牛,造成中毒; ⑥氨化技术不成熟,又不注意防霉变,致使一些牛吃了霉变饲料而死亡; ⑦不能保证原料质量,饲料种类与配方差别较大,饲料转化率低; ⑧忽略引进牛的适应性及对杂交牛的养殖技术掌握不够,导致养殖亏损; ⑨母牛养殖户在犊牛早期普遍采用 吊架子 方法饲养,导致犊牛早期生长发育不良,直接影响到其中、后期的育肥效果; ⑩养殖户过度依赖抗生素的防病作用,混用、加大剂量使用普遍存在。

多少年来,我国肉牛粗放的饲养管理一直没有得到彻底改变,主要体现在:

一是良种不良法,饲喂无规律,喂牛时早时晚,喂料时多时少,经常变换饲料,造成牛瘤胃微生物区系紊乱,影响消化吸收,不利于生长。个别农户在牛价高时,甚至 把牛当猪喂 ,短期内大量补给玉米精饲料快速育肥,结果导致酸中毒。

二是圈舍简陋,冬季舍温偏低。舍内粪尿不及时清理,舍内潮湿、多刺激性气体,牛体脏污不刷试,不晒太阳等影响肉牛的生长发育。

三是未按肉牛的生理状态进行管理,育成牛、妊娠牛、空怀牛与种牛不加区别,均采用同样的饲养管理方式,造成肉牛生长发育缓慢,不能适时出栏。

1.4优质饲草缺乏,秸秆利用率低

草山草坡野生牧草自生自灭,肉牛的主要粗饲料农作物秸秆焚烧浪费现象严重,用作饲料的秸秆大部分未经加工调制成青贮饲料或者秸秆发酵饲料(经加工调制后利用的约占2.6%),利用率不高,以致优质饲草缺乏、草畜不配套。牛群冬春缺草缺料, 既未吃饱又未吃好 现象普遍存在。粗饲料品质差,四季供应不均衡,造成肉牛产品质量不稳定,严重制约着肉牛养殖效益。

1.5技术支撑体系不完善,养牛科技含量不高

表现在:

①在饲草、营养方面,补饲、青贮、氨化和非蛋白氮使用等成熟技术远未普及推广到散户,更没有针对农户饲养环境和饲料原料,设计合理、经济、高效的饲料配方与补饲饲料,营养水平未达到生理需要,饲料转化率低,饲料成本持续增加,严重制约着肉牛养殖效益。

②在杂交利用方面,目前发达国家的肉牛都用杂种牛来生产,纯种在肉牛总头数中仅占3%~5%。如美国肉牛杂交繁育体系,采取三品种轮回杂交:在安格斯和海福特二品种轮回杂交的基础上再与夏洛来或西门塔尔进行轮回杂交,其结果是杂交优势得以充分发挥。日本 和牛 则是在杂交繁育的基础之上培育起来的一个世界知名的肉牛品种。然而,迄今我国尚未建立完整的肉用杂交繁育体系,每一轮杂交后,下一代使用什么品种作父本进行杂交,没有科学规划,绝大多数杂交要么仅停留在二品种杂交,杂交一代屠宰或销售,要么形成级进杂交,以致杂交优势的利用率降低。

③在肉牛育肥方面,除一些规模育肥场外,小规模分散育肥场普遍存在着品种代数、年龄、饲草料日粮混杂,育肥技术参差不齐,造成出栏肉牛体重、膘情、年龄等差异大,肉品质量不稳定,难以统一标准。另外,部分地区淘汰奶牛,多半未经育肥,直接上市屠宰,肉质差、效益低。

1.6圈舍简陋,粪污处理意识薄弱,养殖环境差

多数肉牛养殖散户,环保意识淡薄,人的居室与牛舍相邻,甚至猪、牛混养。污道与净道不分,污水横流,蚊蝇滋生,环境卫生极差。当前,我国肉牛标准化规模养殖水平整体较低,即便一些大中型养殖场,也没有粪污无害化处理和资源化利用设施,粪便污水因得不到及时处理而污染地下水或直接排放到河道,给农村、城镇居民的饮用水带来安全隐患。

本文由mg娱乐场城发布于养殖资讯,转载请注明出处:湖南省冷水江市我国肉牛养殖存在的问题及对策

相关阅读